“ 鲫鱼汤，很多人都喜欢喝它，因为它不仅营养价值高，而且对皮肤还有不少好处呢。我们平时做的鱼汤大部分不是腥味重，就是看起来比较浑浊。
陈波大师教你怎样做既没有腥味，汤汁又清亮的鲫鱼汤，是清亮哦！下面小桃和你一起学习。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炖鲫鱼汤的做法步骤
-
1在鱼的两面各划上三刀，便于入味和成熟。 -
2把瘦肉切成粒 -
3锅烧热后，抹生姜，然后把油倒进去。 -
4把鱼的两面煎至略微焦黄，捞出放入砂锅中。 -
5.给砂锅中倒入凉水 -
6纱布可不是放进锅里炖煮的，吧纱布改在砂锅口上，然后放入瘦肉和葱、姜，再加一点料酒。 -
7要用纱布把瘦肉所含的蛋白质和鱼汤里的杂物过滤出来。 -
8纱布上放入肉丁，姜片，葱段，料酒。 -
9加入陈皮 -
10加入盐 -
11再加入少量胡椒粉，太多会覆盖鱼汤的鲜味。 -
12然后加入白糖 -
13隔水炖：一是为了让汤色清亮，另外为了保证食材的本身味道慢慢渗出，这样出来的汤品口感既鲜美又不混浊。 把砂锅放入蒸锅里，蒸锅里的水必须是凉水，大火烧开，上气后转小火短一个小时。 -
14加入小青菜和木耳 -
15一碗清汤美味的鲫鱼汤就这样出锅啦！真的好鲜美哦！汤是可以清澈见底的。
小窍门
食材的选择上，鲫鱼要新鲜。鲫鱼的去腥办法很重要：
1、去掉鲫鱼前腹的角质硬皮
2、洗掉腹腔内部的黑衣
3、划开腹腔脊椎骨上膜，然后冲洗掉上面的血浆。
4、隔水炖一定要用凉水
5、要让汤鲜美，调味品一定要少量。
1、去掉鲫鱼前腹的角质硬皮
2、洗掉腹腔内部的黑衣
3、划开腹腔脊椎骨上膜，然后冲洗掉上面的血浆。
4、隔水炖一定要用凉水
5、要让汤鲜美，调味品一定要少量。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
汤类
- 冰皮月饼（预拌粉免蒸）
- 美容菜??凉拌白木耳
- 玉米葵花饼，健康粗粮法帅蒸烤箱怎么做？
- 炒年糕这样炒，入味又好吃呀！
- 红肠炒白菜
- 章鱼烧—鲜虾小丸子
- 酸菜烧毛豆
- 三杯鸭
- 肉末豆腐
- 酸汤水饺
- 金不换炒蛋
- 肉酱拌面
- 酱油鸭
- 肉末茄子煲
- 烤苕皮
- 奥尔良烤鸡翅
- 拌海带丝
- 鸡蛋虾皮丝瓜汤
- 黄金吐司
- 椰蓉脆饼
- 小煎牛蛙
- 培根披萨
- 鸡胸脯版四喜丸子
- 绿豆胡萝卜婴儿饭
- 香干拌苦瓜
- weathering
- weatherization
- weatherize
- weatherized
- weatherman
- weather map
- weather patterns
- weatherperson
- weather presenter
- weatherproof
- weatherproofing
- weather report
- weather spotter
- weather station
- weatherstrip
- 临江仙 龙泉浙江大学风雨龙吟楼在乱松中，（近现代·夏承焘）
- 临江仙（元·何守谦）
- 临江仙（元·何守谦）
- 临江仙（元·刘因）
- 临江仙（元·刘秉忠）
- 临江仙（元·刘秉忠）
- 临江仙（元·刘秉忠）
- 临江仙（元·吴澄）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·姬翼）
- 临江仙（元·尹志平）
- 黑贵妇/匠千晓系列
- 双语智力游戏屋(4单词大发现)/赛车总动员
- 绝对惊奇人体(精)/DK玩出来的百科
- 钢筋混凝土结构平法识读与钢筋算量(高等学校土建类专业应用型十三五规划教材)
- 利维坦之书(精)
- 世界是个游戏人生怎样才有意义
- 沉睡的巨物/忒弥斯档案
- 先生好美
- 郑晓江年谱(精)
- 军魂之光
- 海昏之谜(3魔幻的棋术)
- 实践历史美学/北冥鱼文库
- 杨万里家族纪略/吉水县政协文史丛书
- 决战618(探秘京东技术取胜之道)/京东商业技术丛书
- 你是你吃出来的