诗文 | 红烧大排 |
释义 |
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食材明细
红烧大排的做法步骤
小窍门
1、大排不要太厚用肉锤敲打使肉的组织松散,
2、腌制大排的时间可以久一点(我用了24小时) 3、腌制时料酒、姜葱要少一点 4、淀粉一定要反复抓匀 5、腌制时放入蜂蜜(不喜欢蜂蜜可以放入白糖) 6、煎制时一定要大火(这样可以锁住肉中的水分) 7、用不粘锅煎制时油不要多(我不喜欢油多)铁锅除外 8、大火煮开后时间不要长以免煮过了
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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