“每次放假回家，总想着变花样似的给妈妈做好吃的。对于豆腐，妈妈总是钟情于老豆腐，相对水豆腐它会更香更有劲。在学校都是豆浆馒头，只有在家早餐才吃得上粥，粥相对来说比较养生嘛...粥搭配豆腐，真是美味，营养全面吖”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎老豆腐的做法步骤
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1将老豆腐切块，用水煮去掉豆腐的腥味，在水里加入盐。
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2猪肉切片，加入酱油、盐等作料研制。
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3豆腐沥干水，油锅放少许油，小火煎。
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4煎好豆腐置于盘中备用。
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5油锅放入适量的油，加入研制的猪肉煸炒，色变后加入西红柿。
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6倒入豆腐翻炒后，加入适量的水（有高汤就更美味)。
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7焖煮几分钟，待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后，起锅盛盘。
小窍门
[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
所属分类：
热菜