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诗文 炸猪排
释义
炸猪排的做法
“这炸猪排老早就想做了，就怕吃了上火，看了舌尖上的，那个诱人法，再也忍不住了。今天立马就动手做，外脆里嫩的，蘸上酸辣汁调料，更是甘香。”

食材明细

主料
  • 猪排肉 4块
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
配料
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸猪排的做法步骤

  • 炸猪排的做法步骤：1
    1
    准备所需材料。
  • 炸猪排的做法步骤：2
    2
    猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
  • 炸猪排的做法步骤：3
    3
    鸡蛋加入适量的盐打散。
  • 炸猪排的做法步骤：4
    4
    将打好的肉沾上鸡蛋液。
  • 炸猪排的做法步骤：5
    5
    沾上面粉。
  • 炸猪排的做法步骤：6
    6
    再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
  • 炸猪排的做法步骤：7
    7
    然后沾上面包糠。
  • 炸猪排的做法步骤：8
    8
    用手把面包糠压实。
  • 炸猪排的做法步骤：9
    9
    食用油倒入锅内烧至200度。
  • 炸猪排的做法步骤：10
    10
    把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
  • 炸猪排的做法步骤：11
    11
    待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
  • 炸猪排的做法步骤：12
    12
    最后捞起沥油食用。

小窍门

一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。

上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 8:39:46