“进入五月，有些小葱已经开始出梗打籽，迫不及待要长成大葱了，趁此赶紧吃回葱花饼，不然又要等到来年了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
葱花饼的做法步骤
-
1小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用； -
2称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀； -
3揉成团即可，不必揉光滑，醒15分钟； -
4面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再醒15分钟； -
5面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些； -
6面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉； -
7撒上小葱； -
8卷成卷，收口捏紧； -
9分成4个饼剂子； -
10电饼铛底盘刷一层油，预热； -
11饼剂子擀成饼，尽量薄一些； -
12电饼铛加热灯灭，饼入锅； -
132分钟后翻面，刷油； -
14再加热2分半，即可成熟； -
15每一张饼切分成8块； -
16装进沥水盆上桌即可。
小窍门
1.烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；
2.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；
3.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；
4.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。
2.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；
3.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；
4.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜