“酿苦瓜是客家的一道特色菜哦”
食材明细
- 苦味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿苦瓜的做法步骤
-
1瘦肉剁成肉末，加入生粉、胡椒、鸡精、料酒、糖、盐腌制15min。 -
2香菇用温水浸泡后切粒，苦瓜洗净后切段大约5cm长，再去囊，虾米洗净。 -
3锅热下少许油，爆香香菇粒，虾米，后放入腌制好的肉末里拌匀，再酿入苦瓜内。 -
4酿好的苦瓜放在蒸屉上，放入锅内大火蒸15min，苦瓜一定要蒸黄蒸软，口感才好。 -
5蚝油加水调稀，锅热后放入煮开，浇在蒸好的苦瓜上就大功告成了。
小窍门
最好用高压锅，省时省煤气