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诗文	羊排烧土豆
释义	食材明细 主料 羊排 500克 土豆 2个 绿杭椒 6个 辅料 葱 10克 姜 10克 盐 少许 白糖 半勺 白胡椒粉 少许 料酒 30克 生抽 30克 老抽 少许 鸡粉 少许 香油 半勺 大料 2个 桂皮 1小块 干辣椒 2个 大枣 3个 咸香 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 羊排烧土豆的做法步骤 1 羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。 2 加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。 3 土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。 4 杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。 5 大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。 6 放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。 7 放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色 8 加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。 9 加入少许盐，鸡粉，大火收汤。 10 放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。 11 盛盘。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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