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诗文
羊排烧土豆
释义
食材明细
主料
羊排
500克
土豆
2个
绿杭椒
6个
辅料
葱
10克
姜
10克
盐
少许
白糖
半勺
白胡椒粉
少许
料酒
30克
生抽
30克
老抽
少许
鸡粉
少许
香油
半勺
大料
2个
桂皮
1小块
干辣椒
2个
大枣
3个
咸香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
羊排烧土豆的做法步骤
1
羊排冼净,用清水浸泡半小时去血水,然后焯水去浮沫,控干后剁成小块。
2
加少许白胡椒粉,料酒,少许生抽抓匀腌15分钟,再撒少许干淀粉抓匀。
3
土豆洗净去皮,切成滚刀块,用清水浸泡。
4
杭椒斜切段,胡萝卜切滚刀块,葱切大块,姜切片。红辣椒切小段。
5
大勺放油,油热小火先煸香八角,桂皮。
6
放入葱姜,干红辣椒,煸炒出香味,放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7
放入羊排翻炒入味,再加入白胡椒粉,料酒,生抽,半勺白糖,少许老抽将羊排炒上色
8
加入土豆翻炒均匀,加温水没过土豆,大火烧开,盖上盖转小火炖半小时。
9
加入少许盐,鸡粉,大火收汤。
10
放入尖椒,胡萝卜,半勺香油略炒后关火。
11
盛盘。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/26 14:25:14