“小时候印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时辰险些家家户户都保藏着几斤糍粑，现在我已经记不清吃过几多回糍粑，也从未数过吃了几多个糍粑。要说糍粑的味道，不只仅是香甜适口软滑精致，也蕴含着家乡的味道。
还有没有人记得小时候语文课有篇文章讲的，有个人读书很用功，忘神到拿着糍粑蘸白糖，结果不小心蘸到了刚研好的墨汁里，但仍然蘸着吃的很香....
不知为什么，时至今日，我想起那故事，仍旧觉得糍粑蘸墨汁味道好像超级好吃的样子.....”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝香糍粑块的做法步骤
-
1糯米洗好，用水浸泡12小时。 -
2将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。 -
3捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。 -
4拿一个碗里打入鸡蛋液。 -
5把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠 -
6放入油锅炸至金黄色即可出锅。 -
7把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香，用擀面杖擀碎。 -
8碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量，蘸上炸好的糍粑块就可以吃了
小窍门
1.糯米糍粑放入容器后在放入冰箱中冷藏至变硬，才好从容器中拿出来。
2.如果不喜欢甜味的，可不加白糖哦.
3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高，以免烤糊了。
4.口味可以根据个人喜好选择，可以用豌豆粉或者红糖。
5.糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过、软糯，影响外形。
6.捣碎糯米是个体力活，捣的越久糯米越黏，那样的糯米糍粑才糯的有Q感
2.如果不喜欢甜味的，可不加白糖哦.
3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高，以免烤糊了。
4.口味可以根据个人喜好选择，可以用豌豆粉或者红糖。
5.糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过、软糯，影响外形。
6.捣碎糯米是个体力活，捣的越久糯米越黏，那样的糯米糍粑才糯的有Q感
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
小吃