食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老婆饼的做法步骤
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1水油皮：把180克面粉，加入30克白糖、90克温水搅拌成面絮状。再加入60克玉米油搅拌均匀后，揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。 -
2油皮：把140克面粉加入70克玉米油搅拌均匀揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
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3准备豆沙馅，取适量红豆沙团成小球，准备12个。
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4水油皮醒好后搓成长条，切成大小均匀的12等份。
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5油皮醒好后也搓成长条，切成大小均匀的12等份。
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6把水油皮压扁，包入油皮收口醒10分钟。
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7把每一个面团擀成牛舌状，卷起来。
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8然后再把每一个面团擀成牛舌状，卷起来醒10分钟。
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9把每个面团都擀成薄饼，包上豆沙馅，再擀成薄饼，并在每个饼上用刀子划上3刀。
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10放入烤盘中，在顶部刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上黑芝麻。
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11烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层烤20分钟左右即可。
小窍门
烤箱不同，温度不同，可根据自己的烤箱定时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶