“荞菜一般在清明前后上市，所以也叫“清明荞菜”，春深吃荞正当时，来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
春荞炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材。 -
2春荞切段，牛肉切片，姜切丝，米椒切粒。 -
3牛肉加淀粉，一点油抓匀腌一会儿。 -
4起锅烧油。 -
5下牛肉炒变色，盛出。 -
6锅中留油，下米椒和姜丝炒香。 -
7下荞子翻炒均匀，断生至熟。 -
8下牛肉翻炒均匀。 -
9加盐，鸡精，耗油，米酒调味，出锅。
小窍门
切牛肉要顺着牛肉纹路的横切面切，牛肉才嫩。
使用的厨具：炒锅
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