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诗文 春荞炒牛肉
释义
春荞炒牛肉的做法
“荞菜一般在清明前后上市,所以也叫“清明荞菜”,春深吃荞正当时,来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。”

食材明细

主料
  • 春荞 适量
  • 牛肉 400克
  • 小米椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 熟油 少许
辅料
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

春荞炒牛肉的做法步骤

  • 春荞炒牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:2
    2
    春荞切段,牛肉切片,姜切丝,米椒切粒。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉加淀粉,一点油抓匀腌一会儿。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:4
    4
    起锅烧油。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:5
    5
    下牛肉炒变色,盛出。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:6
    6
    锅中留油,下米椒和姜丝炒香。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:7
    7
    下荞子翻炒均匀,断生至熟。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:8
    8
    下牛肉翻炒均匀。
  • 春荞炒牛肉的做法步骤:9
    9
    加盐,鸡精,耗油,米酒调味,出锅。

小窍门

切牛肉要顺着牛肉纹路的横切面切,牛肉才嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:55:53