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诗文
梅干菜排骨
释义
食材明细
主料
排骨
750克
梅干菜
适量
辅料
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
干辣椒
几个
白酒
适量
蒜苗
2根
豆瓣酱
一勺
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
梅干菜排骨的做法步骤
1
准备好排骨,清洗干净。
2
准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶,干辣椒。
3
准备好梅干菜,清洗干净,用水提前泡发。
4
排骨冷水上锅,加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。
5
过凉水,清洗干净浮沫。
6
起锅,加冰糖,小火熬糖色。
7
糖成微黄色时,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
8
下入排骨翻炒均匀上色。
9
加入辣椒和香料,翻炒均匀。
10
加入梅干菜(梅干菜提前泡好,清洗干净,沥干水分),翻炒均匀。
11
盛入电高压锅内,加盐调味。
12
焖炖20分钟,时间结束后,加鸡精,蚝油调味,最后加入蒜苗。
13
起锅装盘。
14
好了??。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/6/2 18:36:12