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诗文 梅干菜排骨
释义
梅干菜排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 750克
  • 梅干菜 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 干辣椒 几个
  • 白酒 适量
  • 蒜苗 2根
  • 豆瓣酱 一勺
  • 冰糖 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

梅干菜排骨的做法步骤

  • 梅干菜排骨的做法步骤：1
    1
    准备好排骨，清洗干净。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：2
    2
    准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，干辣椒。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：3
    3
    准备好梅干菜，清洗干净，用水提前泡发。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：4
    4
    排骨冷水上锅，加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：5
    5
    过凉水，清洗干净浮沫。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：6
    6
    起锅，加冰糖，小火熬糖色。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：7
    7
    糖成微黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：8
    8
    下入排骨翻炒均匀上色。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：9
    9
    加入辣椒和香料，翻炒均匀。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：10
    10
    加入梅干菜（梅干菜提前泡好，清洗干净，沥干水分），翻炒均匀。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：11
    11
    盛入电高压锅内，加盐调味。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：12
    12
    焖炖20分钟，时间结束后，加鸡精，蚝油调味，最后加入蒜苗。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：13
    13
    起锅装盘。
  • 梅干菜排骨的做法步骤：14
    14
    好了??。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/6/16 9:42:37