“凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅凉薯肉片的做法步骤
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1凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。 -
2凉薯去皮洗净切厚片。
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3西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。
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4腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。
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5起锅热油。
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6下肉片煸炒出油，加1勺料酒。
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7待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。
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8放入凉薯片继续翻炒均匀。
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9炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。
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10加一勺豆瓣酱。
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11加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。
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12加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。
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13起锅装入小干锅中。
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14开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。
使用的厨具：干锅、炒锅
所属分类：
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