“苦菊是清热去火的美食佳品，还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焯 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼苦菊的做法步骤
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1苦菊洗净备用。 -
2锅中放清水烧开水，加一勺食用油一勺盐放苦菊烫熟。
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3捞出放洗菜篓里面抖开散热。
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4装盘备用。
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5大蒜头剁成蒜泥。
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6热锅热油下入蒜泥炒香。
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7加入生抽和蚝油翻炒片刻。
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8加半饭碗清水煮开。
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9生粉加入少许清水调匀。
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10倒入汤汁中勾成薄芡。
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11淋入装好盘的苦菊上即可。
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12苦菊微苦焯水去掉一部分苦味，加上蚝油生抽调拌苦菊甘甜鲜美。
小窍门
1.焯水时放盐保持蔬菜的爽脆，放油焯出来的蔬菜绿油油不变黄。
2.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下，让蔬菜散热均匀不易变色。
2.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下，让蔬菜散热均匀不易变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜