“色泽红亮、口味浓郁、健康无油、简单易做。牛肉口感软而不柴，又很好的融入了啤酒的麦芽芳香，使每一口都充满回味。蟹味菇的爽脆让口感上更有层次。荤素的搭配也使营养更加均衡。用高压锅做这道菜，方法简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啤酒炖牛肉的做法步骤
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1准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。 -
2将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。 -
3牛肉焯水。一定要冷水下锅。 -
4水开后，将肉捞出放入高压锅内。 -
5趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。 -
6加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。 -
7倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。 -
8盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。
小窍门
1、一定要趁热加入酱油、白糖，然后要迅速拌匀。这样更易上色，肉质口感也更香。
2、若炖好后汤汁很多，可以倒入炒锅中，大火收汁。
2、若炖好后汤汁很多，可以倒入炒锅中，大火收汁。
使用的厨具：高压锅
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