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诗文 辣炒小花蟹
释义
辣炒小花蟹的做法
“辣炒小花盖蟹,相当给力的下酒菜。”

食材明细

主料
  • 小花盖蟹 1000克
辅料
  • 干辣椒 50克
  • 6片
  • 半根
配料
  • 白酒或料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1勺
  • 色拉油 适量
  • 白开水 100克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒小花蟹的做法步骤

  • 辣炒小花蟹的做法步骤:1
    1
    小花盖蟹2斤,清洗干净备用。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:2
    2
    干辣椒从中间剪开,姜切片,葱切段。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:3
    3
    锅内放入色拉油(比正常炒菜多一些),油热后放入干辣椒、葱姜,大火炒出香味。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:4
    4
    将小花盖蟹放入锅内大火翻炒,加入1勺糖,2勺白酒,1勺老抽,2勺生抽,直到炒到螃蟹变红。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:5
    5
    螃蟹炒红后,加入100克左右的白开水,盖上锅盖焖3分钟左右。(也可以不放水,直接炒,放水焖几分钟主要为了更加入味)。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:6
    6
    3分钟后,将花盖蟹的汤汁炒干即可。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:7
    7
    辣炒小花盖蟹,很不错的下酒菜。
  • 辣炒小花蟹的做法步骤:8
    8
    螃蟹虽小,但是很饱满。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 7:26:50