“辣炒小花盖蟹，相当给力的下酒菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒小花蟹的做法步骤
-
1小花盖蟹2斤，清洗干净备用。 -
2干辣椒从中间剪开，姜切片，葱切段。 -
3锅内放入色拉油（比正常炒菜多一些），油热后放入干辣椒、葱姜，大火炒出香味。 -
4将小花盖蟹放入锅内大火翻炒，加入1勺糖，2勺白酒，1勺老抽，2勺生抽，直到炒到螃蟹变红。 -
5螃蟹炒红后，加入100克左右的白开水，盖上锅盖焖3分钟左右。（也可以不放水，直接炒，放水焖几分钟主要为了更加入味）。 -
63分钟后，将花盖蟹的汤汁炒干即可。 -
7辣炒小花盖蟹，很不错的下酒菜。 -
8螃蟹虽小，但是很饱满。
使用的厨具：炒锅
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