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诗文
辣炒小花蟹
释义
“辣炒小花盖蟹,相当给力的下酒菜。”
食材明细
主料
小花盖蟹
1000克
辅料
干辣椒
50克
姜
6片
葱
半根
配料
白酒或料酒
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
色拉油
适量
白开水
100克
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣炒小花蟹的做法步骤
1
小花盖蟹2斤,清洗干净备用。
2
干辣椒从中间剪开,姜切片,葱切段。
3
锅内放入色拉油(比正常炒菜多一些),油热后放入干辣椒、葱姜,大火炒出香味。
4
将小花盖蟹放入锅内大火翻炒,加入1勺糖,2勺白酒,1勺老抽,2勺生抽,直到炒到螃蟹变红。
5
螃蟹炒红后,加入100克左右的白开水,盖上锅盖焖3分钟左右。(也可以不放水,直接炒,放水焖几分钟主要为了更加入味)。
6
3分钟后,将花盖蟹的汤汁炒干即可。
7
辣炒小花盖蟹,很不错的下酒菜。
8
螃蟹虽小,但是很饱满。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 8:47:41