“外面的是茄子肉末，因为只有一点肉都是茄子，，自己做的才能算是肉末茄子！我是无肉不欢的人。。好的，开始动手吧！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1茄子先切段，然后对半切再对半切，就成了这个样子 -
2葱白葱青分开切成末，姜切末，蒜切末 -
3肉末加点料酒去腥 -
4锅里放一点点油，下肉末炒熟，然后盛出， -
5锅里还有油，再加一点点，然后放葱白酱蒜末，爆香 -
6放茄子，不断翻炒 -
7到茄子变软，放肉末，继续翻炒 -
8加蚝油一大勺，酱油一勺，鸡精一勺，加葱青末，翻炒一下出锅
小窍门
1，做法和手撕包菜基本上一致，但是为什么这么在意油呢，因为包菜不吃油，吃完最后会发现盘子里有剩油，所以也不用很刻意的少，少了反而不苟香，但是茄子超级吃油啊，放多少都吃的饱饱的，所以我都是少之又少的放油。（其实过生粉炸一下更好吃，但是实在觉得太罪恶了。。）
2，肉末可以加点豆瓣酱，那就成了酱爆茄子。把肉末换成土豆，豆角就成了地三鲜，做菜要举一反三，学一道要会十道~
2，肉末可以加点豆瓣酱，那就成了酱爆茄子。把肉末换成土豆，豆角就成了地三鲜，做菜要举一反三，学一道要会十道~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜