“每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1材料图 -
2将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。 -
3打好的鸡蛋均匀细腻。 -
4将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。 -
5将蛋液分装在小碗中。 -
6水烧开后入笼，将虾也一同放上。 -
7大火蒸六至八分钟。 -
8开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小窍门
１、蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
２、蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
使用的厨具：蒸锅
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