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诗文 丹麦手撕面包
释义
丹麦手撕面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 370g
  • 低筋面粉 130g
辅料
  • 白糖 90g
  • 酵母 8g
  • 6g
  • 奶粉 22g
  • 鸡蛋 70g
  • 210g
  • 牛奶 25g
  • 黄油 40g
  • 裹入黄油 220g
  • 蛋液 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

丹麦手撕面包的做法步骤

  • 丹麦手撕面包的做法步骤:1
    1
    液体部分先放入厨师机的大碗里。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:2
    2
    除了盐和黄油放入其它粉类。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:3
    3
    启动厨师机一个和面程序。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:4
    4
    加入盐和黄油继续启动厨师机。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:5
    5
    揉出手套膜。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:6
    6
    取出面团用手拍扁裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:7
    7
    黄油切成片放在油纸上如图。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:8
    8
    盖上一层油纸擀成长方形薄片放冰箱冷冻十分钟。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:9
    9
    冷冻好的面团擀成长方形,放上黄油片。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:10
    10
    包起来。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:11
    11
    擀成长方形。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:12
    12
    折三折裹保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:13
    13
    这是第二次擀成长方形。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:14
    14
    第二次三折。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:15
    15
    第三次擀成长方形。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:16
    16
    第三次三折。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:17
    17
    擀成厚1.5厘米的长方形。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:18
    18
    四周的边角都切掉,切成宽4厘米的长条。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:19
    19
    放入六寸模具中。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:20
    20
    利用烤箱发酵功能,发酵制模具八分满。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:21
    21
    发酵好的生坯。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:22
    22
    刷蛋液。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:23
    23
    烤箱提前预热上下火185°烤35分钟。
  • 丹麦手撕面包的做法步骤:24
    24
    成品图

小窍门

可以做4个六寸的
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:24:17