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诗文
丹麦手撕面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
370g
低筋面粉
130g
辅料
白糖
90g
酵母
8g
盐
6g
奶粉
22g
鸡蛋
70g
水
210g
牛奶
25g
黄油
40g
裹入黄油
220g
蛋液
适量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
丹麦手撕面包的做法步骤
1
液体部分先放入厨师机的大碗里。
2
除了盐和黄油放入其它粉类。
3
启动厨师机一个和面程序。
4
加入盐和黄油继续启动厨师机。
5
揉出手套膜。
6
取出面团用手拍扁裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
7
黄油切成片放在油纸上如图。
8
盖上一层油纸擀成长方形薄片放冰箱冷冻十分钟。
9
冷冻好的面团擀成长方形,放上黄油片。
10
包起来。
11
擀成长方形。
12
折三折裹保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。
13
这是第二次擀成长方形。
14
第二次三折。
15
第三次擀成长方形。
16
第三次三折。
17
擀成厚1.5厘米的长方形。
18
四周的边角都切掉,切成宽4厘米的长条。
19
放入六寸模具中。
20
利用烤箱发酵功能,发酵制模具八分满。
21
发酵好的生坯。
22
刷蛋液。
23
烤箱提前预热上下火185°烤35分钟。
24
成品图
小窍门
可以做4个六寸的
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/15 21:18:48