“麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。 -
2煮好捞出，放入冰水。
-
3黄瓜，胡萝卜切细丝备用。
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4放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
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5剁点葱蒜末。
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6调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。
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7黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。
-
8装盘，撒上熟芝麻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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