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诗文
凉拌鸡丝
释义
“麻辣鲜香,酸爽脆口,一道开胃小凉菜。”
食材明细
主料
鸡胸肉
一块
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
辅料
葱
适量
姜
3片
八角
2个
香叶
2片
蒜
3瓣
熟芝麻
适量
调料
料酒
1勺
盐
少许
白糖
少许
陈醋
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
芝麻油
1勺
辣椒油
1勺
花椒油
少许
咸鲜 口味
焖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌鸡丝的做法步骤
1
鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜,料酒,八角,香叶,煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
2
煮好捞出,放入冰水。
3
黄瓜,胡萝卜切细丝备用。
4
放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
5
剁点葱蒜末。
6
调个料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许盐,少许白糖,一勺陈醋,一勺芝麻油,一勺辣椒油,少许花椒油,蒜末,搅拌均匀。
7
黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝,撒上葱花,倒入料汁,搅拌均匀。
8
装盘,撒上熟芝麻。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/19 12:42:54