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诗文 凉拌鸡丝
释义
凉拌鸡丝的做法
“麻辣鲜香,酸爽脆口,一道开胃小凉菜。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 适量
  • 3片
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 3瓣
  • 熟芝麻 适量
调料
  • 料酒 1勺
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 陈醋 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 芝麻油 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 花椒油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜,料酒,八角,香叶,煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    煮好捞出,放入冰水。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    黄瓜,胡萝卜切细丝备用。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    剁点葱蒜末。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    调个料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许盐,少许白糖,一勺陈醋,一勺芝麻油,一勺辣椒油,少许花椒油,蒜末,搅拌均匀。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝,撒上葱花,倒入料汁,搅拌均匀。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    装盘,撒上熟芝麻。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:49:05