正宗博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱
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把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好
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其次是小葱，但是小葱是起锅后放
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所有主料、配料准备好
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所有主料、配料准备好
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现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油
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鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大
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煎至金黄色即可，大概5分钟
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把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开
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水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出
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放入芡粉和水
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炒粘后淋入盘中鱼上
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这时基本就弄好了
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最后撒上小葱，OK，大功告成！

诗文	博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼
释义	食材明细主料鲫鱼 2条辅料老姜适量大葱适量蒜适量花椒适量豆瓣适量泡椒适量小葱适量配料老抽适量生抽适量醋适量料酒适量食盐适量鸡精适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度家常鲫鱼的做法步骤 1 先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱 2 把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好 3 其次是小葱，但是小葱是起锅后放 4 所有主料、配料准备好 5 所有主料、配料准备好 6 现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油 7 鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大 8 煎至金黄色即可，大概5分钟 9 把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开 10 水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出 11 放入芡粉和水 12 炒粘后淋入盘中鱼上 13 这时基本就弄好了 14 最后撒上小葱，OK，大功告成！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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食材明细

家常鲫鱼的做法步骤