“茭白炒肉丝、加入了泡姜、泡海椒之后，更香更入味了。??
可以说泡菜就是川菜的灵魂。?
不管什么菜加了泡姜泡海椒炒、煮之后、那菜就变得更香了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茭白炒肉丝的做法步骤
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1准备茭白根部、白色部分冲洗干净?。 -
2切成丝、放入盐码一会儿。?
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3把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。?
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4把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。?
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5锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。??姜蒜末炒香。?
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6下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。?
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7下入肉丝快速，翻炒散至变色。?
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8倒入酱油上色、炒散?、起锅。
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9然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、?倒入锅中翻炒几下。
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10然后倒入炒好的肉丝炒均匀?。
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11起锅、太香了！
小窍门
如果您没有泡姜、泡海椒，可以不用放。?
使用的厨具：平底锅、炒锅
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