“黑芝麻不仅可以令食物增香，而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分，维生素e的成分也是其他植物中含量最多的，这种成分具有抗氧化的作用，能够促进细胞的分裂，经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素，所以老人小孩都是非常适用的。
那么今天我们就用黑芝麻做一款面包，它又软又香，最受小朋友的喜欢啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻面包条的做法步骤
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1提前准备好所有原料。 -
2混合中种所有原料后，温暖处发酵涨至2倍大。 -
3提起面团，呈蜂窝状即可。 -
4厨师机搅拌缸中除去黄油，放入主面团所有食材和全部中种，开2挡搅拌15分钟。 -
5当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油。 -
6继续搅拌5分钟，可以拉出透明有韧性的薄膜。 -
7加入黑芝麻。 -
8厨师机搅拌一分钟左右，黑芝麻会均匀的分布在面团当中。 -
9将面团放入温暖处发酵涨至2倍大，用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可。 -
10将面团平均分成6份，滚圆，室温松弛15分钟。 -
11面团擀成牛舌状后卷起。 -
12再次擀成牛舌状，从侧面卷起。 -
13将擀好的面团放入模具当中，进行最后发酵。 -
14当面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液。 -
15送入预热好的烤箱，175度烘焙30分钟。 -
16冷却后即可享用，非常松软可口哦。
小窍门
1：气温较低时做面包最好用温水和面，帮助面团发酵。
2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留5-10克的液体，如果觉得面团干，再加进去。
3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不回缩，不反弹表示发酵完成。
4：做面包一定要用高筋面粉，中粉和低粉都是不可以的哦。
2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留5-10克的液体，如果觉得面团干，再加进去。
3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不回缩，不反弹表示发酵完成。
4：做面包一定要用高筋面粉，中粉和低粉都是不可以的哦。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶