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诗文 笼蒸花生
释义
笼蒸花生的做法
“花生有“长生果”的美誉,入菜炖炒,或油炸水煮都风味迷人。刚采摘下地的新鲜花生,颗粒饱满清香脆甜,这样的嫩花生用蒸的做法最合适不过。相对于煮花生没有那么多汁水,但口感更软糯,香气更充盈。”

食材明细

主料
  • 带壳鲜花生 1000克
辅料
  • 花椒 10克
  • 八角 2个
  • 干辣椒 3个
配料
  • 15克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

笼蒸花生的做法步骤

  • 笼蒸花生的做法步骤:1
    1
    花生反复清洗沥干,将每个花生壳顶端捏开口。
  • 笼蒸花生的做法步骤:2
    2
    取一大容器放入花生,加足量温水、八角、干辣椒、花椒、盐,搅拌均匀,浸泡2-3小时使花生入味。
  • 笼蒸花生的做法步骤:3
    3
    将浸泡的花生捞出移至蒸笼。
  • 笼蒸花生的做法步骤:4
    4
    入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟即可。

小窍门

1、花生捏口在汤汁里浸泡一段时间以利于入味。

2、蒸花生的时间可根据个人口味调整,喜欢吃脆一点的就少蒸一会儿,喜欢吃软糯的就多蒸一些时间。

3、新鲜花生连壳蒸着吃最有营养。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 19:03:31