“春天吃田螺很多田螺仔，影响口感，但花螺没有！据说红酒煮花螺最正经，花螺肉质紧实，比田螺爽脆，没有小仔，放入辣椒，吃起来很过瘾。就是我买的花螺怎么外观那么深色？”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红酒煮花螺的做法步骤
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1花螺洗干净，其他配料备齐。 -
2花螺放水里泡洗干净。
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3切好配料，洗好花螺。
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4爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香叶。
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5加一勺豆瓣酱。
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6倒入红酒，煮开。
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7倒入花螺和姜，煮6分钟。
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8再加入酱油、蚝油煮两分钟。
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9最后加一点米醋，香菜大火收汁。
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10成品。
小窍门
香料应用滤袋装起来，不然煮出来会很多渣，我这个用筷子一个个夹起来了，汤汁都没要。
使用的厨具：炒锅
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