““乌冬”其实就是日本的“乌冬面”，过去是北海道的特产，现在日本到处都有，近些年还侵略到中国来了，呵呵！我是在家乐福超市买的。
逛超市时，我看它做起来省事，而且都是半成品下锅煮煮就行，因此，就经常买几包放在冰箱里，懒了就吃它。慢慢的感觉它挺不错，筋道、爽滑又可口。这东西别看只是面条，做起来可不简单，人家日本人可是用脚丫子踩出来的呐，呵呵！不知道他们有没有脚气！他们最传统的就是这个做法，用脚揉面，但，可是穿着袜子的啊，呵呵！上面还垫着布呢。现在基本都用机器了，但北海道很多地方还是保持着传统的手工做法。
下面介绍给朋友们一道简单的面食《瑶柱焖乌冬》，这是我自己的做法，自己感觉即爽口又清淡，营养也不差，冬季热呼呼的来上一碗挺美！
“瑶柱”北方人就叫干贝，营养价值极高，男人吃了最好，就不多解释了哈，呵呵！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
瑶柱焖乌冬的做法步骤
-
1全部食材。 -
2干瑶柱洗净。 -
3放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。 -
4........... -
5..... -
6蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。 -
7炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。 -
8然后注入适量开水。 -
9放入瑶柱丝。 -
10把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。 -
11然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。 -
12........ -
13最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。 -
14装盘食用了。
小窍门
1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。
2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。
3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。
3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
工作餐