诗文 | 瑶柱焖乌冬 |
释义 |
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食材明细
瑶柱焖乌冬的做法步骤
小窍门
1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。
2、做这道面食,其实用市场上买的小干贝就可以,不必太奢侈用太好的瑶柱,味道都挺好。 3、请不要往面里再放盐,因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿,另外里面还有鸡粉,所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食,吃的就是它的原味儿,再唠叨一下;调味儿主要放,鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
使用的厨具:汤锅、蒸锅
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