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诗文
翡翠水晶虾饺
释义
食材明细
主料
澄粉
200克
玉米淀粉
适量
开水
280克
抹茶粉
适量
猪油
适量
辅料
虾仁
500克
猪肉
180克
姜汁
1茶匙
配料
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
生粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
翡翠水晶虾饺的做法步骤
1
把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
2
把抹茶粉倒入其中的一份里,把一半的开始倒入澄粉内,用筷子搅拌成雪花状。
3
稍晾后揉至光滑,加入猪油揉匀,另一份相同,饧15分钟。
4
把猪肉、虾仁切丁,加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉,猪油调匀成馅料。
5
将饧好的水晶面团搓成长条,绿色面团搓成两根相同长度的长条。
6
压扁。
7
放在一起。
8
切成20克一份的小块。
9
.........
10
擀成中间略厚,四周薄的圆饼,包入和匀的馅料,中间对捏,其余边口对捏,然后左右向中间退出花边成饺子生胚,如果蒸笼。
11
锅内烧开水,摆上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸6分钟即可。
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更新时间:2025/6/25 12:00:23