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诗文 翡翠水晶虾饺
释义
翡翠水晶虾饺的做法

食材明细

主料
  • 澄粉 200克
  • 玉米淀粉 适量
  • 开水 280克
  • 抹茶粉 适量
  • 猪油 适量
辅料
  • 虾仁 500克
  • 猪肉 180克
  • 姜汁 1茶匙
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

翡翠水晶虾饺的做法步骤

  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：1
    1
    把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：2
    2
    把抹茶粉倒入其中的一份里，把一半的开始倒入澄粉内，用筷子搅拌成雪花状。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：3
    3
    稍晾后揉至光滑，加入猪油揉匀，另一份相同，饧15分钟。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：4
    4
    把猪肉、虾仁切丁，加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉，猪油调匀成馅料。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：5
    5
    将饧好的水晶面团搓成长条，绿色面团搓成两根相同长度的长条。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：6
    6
    压扁。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：7
    7
    放在一起。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：8
    8
    切成20克一份的小块。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：9
    9
    .........
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：10
    10
    擀成中间略厚，四周薄的圆饼，包入和匀的馅料，中间对捏，其余边口对捏，然后左右向中间退出花边成饺子生胚，如果蒸笼。
  • 翡翠水晶虾饺的做法步骤：11
    11
    锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
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更新时间：2026/7/7 11:29:59