“之前看到这款鸡冠小笼包感觉好美，就学着做了，第一次做，做得不太好看，照猫画虎吧，反正把包子变换一个样式感觉挺新颖的，美食，就是要既美观又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡冠小笼包的做法步骤
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1葱，姜切末，肉馅中加姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，搅拌，边搅拌边加入凉水，搅拌到粘稠状为止，加入植物油，香油，葱拌匀 -
2面粉中加入酵母粉，糖，温水和成面团，揉光滑，静置发酵 -
3面团发酵的时间根据温度情况定，发酵到两倍大，有峰窝就可以了 -
4面团揉出气泡，搓成条，揪剂子，大小自己决定，小笼包还是小一点好 -
5按扁后擀面皮 -
6抹进肉馅后，把边捏住 -
7在边上捏成波浪花纹，两只手在中间捏一下，因为照像，所以是一只手 -
8饧二十分钟，蒸锅添凉水，开始蒸包子，上气十五分钟关火，三分钟后揭锅
小窍门
拌馅时葱花要后加，另外葱姜要切的方法，不要剁碎，
使用的厨具：蒸锅
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