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诗文
红烧鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
两条
辅料
葱
适量
花椒八角
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
香醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
1
大鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水。
2
切一字花刀。
3
蘸上一层干面粉。
4
锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5
放入鲫鱼,中火煎制。
6
两面金黄色盛出。
7
备用。
8
锅内留底油放入八角爆香。
9
放入葱姜蒜。
10
小火炸出香味。
11
放入煎好的鲫鱼。
12
烹入香醋。
13
加料酒。
14
少许老抽上色,适量生抽调味。
15
加少许白糖,适量盐调味,放入两个尖辣椒,倒入适量清水。
16
炖制半小时充分入味,汤汁浓稠即可关火。
17
香喷喷。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 9:20:39