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诗文 红烧鲫鱼
释义
红烧鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 两条
辅料
  • 适量
  • 花椒八角 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    大鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    切一字花刀。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    蘸上一层干面粉。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放入鲫鱼,中火煎制。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    两面金黄色盛出。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    备用。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    锅内留底油放入八角爆香。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放入葱姜蒜。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:10
    10
    小火炸出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:11
    11
    放入煎好的鲫鱼。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:12
    12
    烹入香醋。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:13
    13
    加料酒。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:14
    14
    少许老抽上色,适量生抽调味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:15
    15
    加少许白糖,适量盐调味,放入两个尖辣椒,倒入适量清水。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:16
    16
    炖制半小时充分入味,汤汁浓稠即可关火。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:17
    17
    香喷喷。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:18
    18
    成品图!
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:19
    19
    成品图!
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:20
    20
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  • 红烧鲫鱼的做法步骤:21
    21
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:44:55