食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鱼柳的做法步骤
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1鳎目鱼处理完毕，洗净控水。 -
2葱姜蒜改刀，花椒八角干辣椒备用。
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3把鱼身均匀拍上少许干面粉。
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4锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿捡出不要。
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5放入鱼中火煎制。
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6定型后翻过来。
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7煎至两面金黄色盛出备用。
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8留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。
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9放入煎好的鳎目鱼，烹入香醋，料酒。
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10放入生抽，酱油，盐，白糖。
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11放入尖辣椒，放入适量清水，一次性放足，不要中途加水。
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12大火烧开，继续烧至入味。
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13待汤汁浓稠时即可关火。
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14装盘。
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15成品图。
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16成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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午餐
晚餐