“猴头菇又叫猴头菌，猴头蘑。新鲜的是白色，干后浅黄至浅褐色，外形酷似金丝猴头，故称“猴头菇”，在东北就有“猴头燕窝鲨鱼翅”的说法，由此可以看出它的珍贵。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡汤猴头菇的做法步骤
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1把猴头菇泡发洗净。 -
2攥干水分。 -
3切块备用。 -
4用鸡骨架熬制鸡汤。 -
5把备用的猴头菇放入熬好的鸡汤里。 -
6烧开后放入姜片，加适量盐调味。 -
7小火煨制20分钟。 -
8加少许味精提鲜，即可关火。 -
9出锅盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、也可以用砂锅煨制。
2、没有鸡汤也可以用浓汤宝代替。
2、没有鸡汤也可以用浓汤宝代替。
使用的厨具：煮锅
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