“此款曲奇加入了黑巧克力和淡奶油，使可可香味更加浓郁，甚至有点苦；爱吃黑巧克力的肯定非常喜欢这种苦味；吃下去的口感有点像在吃巧克力，而且也非常好挤，不费力气”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力曲奇的做法步骤
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1黑巧克力和奶油隔水融化，然后隔温水保温 -
2软化的黄油加入糖粉和盐，打发至发白，体积变大 -
3分两次加入蛋液，打发均匀 -
4分两次加入巧克力溶液，搅打均匀 -
5筛入可可粉和低粉 -
6用刮刀搅匀 -
7装入裱花袋内，在烤盘上挤出花样 -
8送进预热好的烤箱，中层，上下火170℃，20分钟左右
小窍门
小贴士：
1、巧克力溶液的温度不可太高，否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出
2、不能接受苦的味道，可以选用偏甜的黑巧克力
1、巧克力溶液的温度不可太高，否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出
2、不能接受苦的味道，可以选用偏甜的黑巧克力
使用的厨具：电烤箱
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