“去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖牛腩的做法步骤
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1把牛腩切块 -
2用水焯一下去除浮沫等杂质 -
3清洗干净 -
4冰糖放炒锅熔化 -
5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。 -
6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒 -
7放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小窍门
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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