食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常炖鸡的做法步骤
-
1一只鸡斩件，我是留鸡头的，从小到大都喜欢吃鸡头，在我们老家鸡头也是一道名菜，所以就没有考虑到它的危害，呵 -
2葱姜蒜切成小块 -
3两根香菜洗净切碎 -
4八角，桂皮，香叶 -
5黄豆芽洗好备用 -
6这是一大勺糖 -
7这是一大勺豆酱 -
8东西都准备好了，现在开始做了，先在锅里放油，注意，不要太多的油，因为鸡肉里面油也不少，油热后，葱姜蒜爆香 -
9放入鸡肉翻一分钟 -
10再放入调料，均匀翻炒一下 -
11放豆酱 -
12再放糖炒开 -
13炒到鸡肉收缩后，再锅内放凉水，直到凉水把鸡肉盖住。 -
14水放好后放入桂皮，陈皮，香叶。大火煮开 -
15大火煮开，用锅盖盖住锅，中火煮20分钟，20分钟后鸡肉也煮的差不多了，再把黄豆芽放入锅内再煮一二分钟就可以了。 -
16鸡肉炖好后放入盆内，在上面撒上香菜就可以了，感觉怎样？看起来是不是很有食欲呢？对了，在炖的时候汤上面是有很多浮沫的，要用勺子把浮沫给撇出来的。因为那种东西对人身体不是太好！
使用的厨具：炒锅
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