“孕妈又来了，今天看了金婚，看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄，嘴馋了，就自己动手做来试试。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄豆焖猪脚的做法步骤
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1提前半天将黄豆和花生泡水。 -
2清洗猪脚。
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3冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水，水开后加入料酒去腥气，焯水后捞出冷水冲洗干净。
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4烧热锅，加入食用油，然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香后加入焯过水沥干水的猪脚。
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5翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味，翻炒均匀。
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6翻炒均匀后加入水（水要没过猪脚），待水开后可以尝尝咸淡，如果盐不够，可以稍微加点盐。
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7然后将猪脚倒入电饭煲中，然后加入泡好的黄豆和花生。我喜欢软糯一些的猪脚，所以将电饭煲调至一小时，盖上电饭煲，静等。
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8呜呼，出锅啦，出锅啦，出锅后如果汤汁过多，可以再放入炒锅进行收汁。
小窍门
猪脚一定要焯水，焯水切记要冷水下锅，水开后加入料酒再煮一会，就会焯出很多血沫啦，我喜欢焯水后边煮边捞，这样猪脚上沾的血沫少。
使用的厨具：电饭煲
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