“儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有40年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过10万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉片炒儿菜的做法步骤
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1儿菜买了好多天了，放在冰箱忘记了吃了，还好它比较耐贮存??。 -
2切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下，捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
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3炒锅倒入少许油，炸香5粒花椒后，倒入猪肉片。
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4加入1小勺料酒、1小勺酱油，熟后盛出。
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5洗净炒锅，再次加入少许油，煸香葱姜蒜、青红辣椒。
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6下入淖水儿菜片快速翻炒。
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7加入炒好的肉片，翻炒均匀。
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8调入适量的盐翻炒均匀，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜