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诗文 懒人版葡挞
释义
懒人版葡挞的做法
“每次过去澳门,都不禁令我想起玛嘉烈出炉的葡挞,酥松香脆、嫩滑可口令人流连忘返。现在可以在家弄葡挞,这是多么的amazing!这次我没有弄复杂的酥皮,只是买了半成品蛋挞皮,叫一个方便快捷啊,有时间真的要亲手弄一次酥皮!这次加入吉士粉,口感完全可以同KFC比下去!!蛋挞芯嫩得不得了不得了啊!”

食材明细

主料
  • 葡挞皮 9个
辅料
  • 雀巢淡奶油 120g
  • 牛奶 100g
  • 砂糖 50g
  • 蛋黄 3个
  • 吉士粉 5至6g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

葡挞的做法步骤

  • 懒人版葡挞的做法步骤:1
    1
    原材料(忘记拍蛋挞皮了)
  • 懒人版葡挞的做法步骤:2
    2
    把牛奶、淡奶油、砂糖混合后在锅里用中小火加热,砂糖煮至融化,不用煮至沸腾。然后关火,待冷却。
  • 懒人版葡挞的做法步骤:3
    3
    冷却后倒进蛋黄混合好
  • 懒人版葡挞的做法步骤:4
    4
    倒进吉士粉混合好,这个步骤容易形成粉球,可以混合好后过筛解决。
  • 懒人版葡挞的做法步骤:5
    5
    葡挞皮从冰箱拿出来解冻最少30分钟,然后葡挞水倒进葡挞皮,倒至8-9分满。
  • 懒人版葡挞的做法步骤:6
    6
    预热烤箱,200度,中层上下火烤20-25分钟,出炉!

小窍门

1.根据不同烤箱进行调节时间和温度。

2.葡挞皮恢复室温后使用除了帮助恢复原形之外,更关键的一点是能够让挞皮在烘焙过程中更加酥松香脆。

3.如果不想费力弄蛋挞皮,可以买“森力”葡挞皮口感个人感觉最好。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 20:32:46