“盘子小了点，鱼大了点，卖相差了点”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1在市场或超市买回来的鱼洗干净之后给鱼两边交叉划口，不要划断（别提后面的图鱼长得不一样）然后放框里沥水 -
2用个大盘子倒入生粉，给沥水后的鱼两边都均匀的沾上生粉。用个由一定深度的炒锅或油锅倒入300g的油（将油在锅里转一圈让边边都沾上油，下锅时不会粘锅）大火热至快要冒烟时鱼下锅然后调至中火慢炸 -
3一边炸了大概三分钟之后就可以翻边炸另一边了。两边都炸到金黄后有网筛的话用网筛沥掉油，没有的话将倒掉一部分油到碗里，然后用锅铲将鱼铲在锅边，锅子在煤气炉上倾斜30度角，然后将鱼放在一个没有水分干燥的碟子里备用。 -
4倒约50ml的油，油热后倒入姜葱蒜炒爆香下豆瓣酱再爆香几下。调至中火，放咸梅用铲子压扁，下生抽下一碗水下白糖。沸腾之后把鱼放下去焖烧（如果能翻鱼身就闷烧一分钟后翻另一边继续焖烧，翻不了鱼身的话把锅子倾斜15度用锅铲铲汁不停的浇在鱼身上）水分差不多烧干看到基本是油就可以上锅了。ps：最好的成果是皮还有脆脆的口感
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 木瓜牛奶
- 磨牙手指饼
- 榆钱苦累
- 培根面包卷
- 东北味--蒜蓉辣酱拌黄瓜
- 酸菜蚕豆泥
- 糖炒栗子
- 红烧鱼块
- 拌凉皮
- 浇汁儿冬瓜花
- 萝卜丝炒粉丝
- 蒜香鸡柳
- 红烧排骨
- 三色双心饼干
- 象征爱情的提拉米苏蛋糕
- 糟溜鱼片
- 玛德琳贝壳小蛋糕
- 青椒版西红柿鸡蛋打卤面，微微的辣中带点儿小酸甜儿
- 青椒炒羊肉
- 【芝心吐司鱼卷】
- 三鲜韭菜素饺子
- 肉丁西兰花
- 广式月饼第一课 ——转化糖浆
- 骨汤金钩蛋羹
- 五彩营养炒饭
- pink salmon
- pink slip
- pink-slip
- pinky
- pinky promise
- pinky promise that
- pinky swear
- pin money
- pinnace
- pinnacle
- pinnate
- pinned down
- pinniped
- PIN number
- pinny
- 和人夜坐三首（宋·释德洪）
- 和人子夜四时歌（宋·李复）
- 和人孤雁（宋·王令）
- 和人寄寇昌朝韵（宋·李廌）
- 和人对雪（宋·林季仲）
- 和人山居（宋·胡宿）
- 和人岁宴旅舍见寄（唐·韦庄）
- 和人岁暮书怀（宋·张舜民）
- 和人岳王墓（明末清初·屈大均）
- 和人巫峡中望十二峰之作（明末清初·屈大均）
- 和人度山澥关（明末清初·屈大均）
- 和人忆鹤（唐·韩常侍）
- 和人怀归（宋·袁说友）
- 和人悯道傍冻馁者（宋·金君卿）
- 和人悼亡原韵三首（清末民国初·费墨娟）
- 应金飞速写(中国美术院校教材)
- 应金飞素描肖像(中国美术院校教材)
- 学生万事通/大语文丛书
- 诗经/大语文丛书
- 当代中国画名家画虎(光元鲲)
- 魔力卡通教练(女生篇畅销版)
- 魔力卡通教练(男生篇畅销版)
- 服装结构原理(21世纪高等院校美术专业新大纲教材)
- 造型艺术构图学(21世纪高等院校美术专业新大纲教材)
- 同课异构--小学语文新备课参考(6上人教版国标本)
- 同课异构--小学语文新备课参考(6下人教版国标本)
- 语文教育的审美视野
- 21世纪100个会计学难题(精)
- 沟通氛围对知识共享与技术创新的作用机制研究/中青年经济学家文库
- 中国古代公文选读(党政干部培训教材高等院校文秘教材)