“敢于突破自我设限的土豆泥
遇上配菜专业户胡萝卜
他们会有怎样精彩的表现呢？
咱们拭目以待吧~庄青山素心居静”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素蟹黄煎香饼的做法步骤
-
1姜切丝 -
2蒸熟的土豆去皮 -
3压成土豆泥 -
4胡萝卜去皮 -
5对半切开 -
6拍碎 -
7用刀背压成碎粒 -
8香菜切段 -
9锅放少许油 -
10放入胡萝卜煸炒 -
11放入一半姜丝 -
12煸炒至出红油 -
13倒入土豆泥 -
14再放入余下的一半姜丝 -
15香菜 -
16生粉 -
17盐 -
18黑胡椒粉碎 -
19调好味道，拌均匀 -
20用手揉成面团状 -
21取一钢盘，撒少许干粉 -
22将土豆面团按压成均匀大小的丸子 -
23然后再压成饼状 -
24平底锅放适量油 -
25放入土豆饼 -
26中火煎至两面金黄色后即可 -
27成品摆盘
小窍门
1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。
2.姜丝是分成两次放，香味会更足。
3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。-----------庄青山素心居静
2.姜丝是分成两次放，香味会更足。
3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。-----------庄青山素心居静
使用的厨具：不粘锅
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