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诗文
黄桃酸奶蛋糕
释义
“水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻,如同轻乳酪蛋糕”
食材明细
主料
黄桃酸奶
200ml
黄油
45克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
25克
白砂糖
20 40g
鸡蛋
4个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
未知 难度
黄桃酸奶蛋糕的做法步骤
1
备齐所有材料
2
蛋黄蛋白分离,蛋黄里加20g糖,200ml酸奶,搅拌均匀
3
加入融化成液态的黄油
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
搅拌均匀
6
40g糖分3次加入蛋白
7
打到干性发泡
8
打发的蛋白和面糊备用。烤箱预热170°,模具底部用锡纸包好
9
取1/3蛋白入面糊内,翻拌均匀
10
翻拌好如图
11
面糊重新倒回2/3蛋白中,翻拌均匀
12
均匀的放入两个6寸模具里。在桌上震几下排除气泡
13
一小时后出炉
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2024/10/19 11:55:24