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诗文 营养早餐——毛毛虫面包
释义
营养早餐——毛毛虫面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 白砂糖 50g
  • 酵母 3g
  • 黄油 20g
  • 牛奶 50g
  • 80g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 面油材料:水 90g
  • 黄油 45g
  • 低筋面粉 60g
  • 鸡蛋 2个
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤

  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    这是面团材料
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    油面材料
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶,搅拌均匀
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    加入低筋面粉、酵母搅拌,面粉完全吸收水份后,高速揉成面团
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    揉至面团光滑时,加入黄油,继续揉至表面光滑,能拉出手套为止
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    揉好的面团,静置15分钟
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    将面团分割每个60克的小面团,揉滚成圆形,再松驰10分钟
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    小面团用擀面杖擀成三角形的面片,从小的一端卷起,卷成长条
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    把卷好的长面条再搓长些,摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水,不开发酵档了,现在气温高),约发酵1个小时,发酵至原体积的1.5倍大即可
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    再来制作面油操作:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    转中火加入低筋面粉,用蛋抽快速搅拌,无粉粒,离火,煮好的面糊放凉,再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:12
    12
    将拌好的面糊装入裱花袋,剪个小口,挤到发酵好的面包上即可
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟左右,面包表面金黄色即可
  • 营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤:14
    14
    出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 12:18:52