正宗西瓜芹菜豆酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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黄豆泡四五个小时。
2
煮熟。喜欢偏硬口感的时间稍短点，喜欢绵糯的煮时间稍长点。
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煮好淘洗一下，控水备用。
4
西瓜皮带两指厚果肉，外皮片去洗净。
5
切0.5到0.8㎝的小块。太薄易炒烂，太厚不易炒透。
6
芹菜切二指段。
7
小米椒切圈儿备用。
8
甜面酱一袋儿。
9
花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，香叶，八角适量。
10
油稍多些，烧热。
11
葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味儿。
12
西瓜块放入。
13
翻炒5，6分钟。
14
甜面浆倒入。
15
翻炒5，6分钟。
16
黄豆倒入翻炒几下。
17
芹菜，小米椒放入。
18
适量盐，生抽，鸡精（味精也可）调味儿。
19
不停翻炒，防止甜面酱粘锅底。
20
西瓜的水份，芹菜的水份，此时酱汁儿有点稀。要一直翻炒，让水份蒸发一部分，这个过程大约持续了十分钟左右。
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翻炒。
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翻炒??
23
汤汁变得稍浓，西瓜透亮酱红，关火晾凉。放玻璃保鲜盒内，冰箱冷藏保存。食用时用干净小勺舀到小碟内食用。在冰箱内保存个十天半个月依旧酱香浓郁不变味儿。
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成品。
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成品。
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诗文	西瓜芹菜豆酱
释义	“酱香中一股芹香，下馍下饭??简单易做。” 食材明细主料黄豆适量西瓜适量本地芹菜适量小米椒适量辅料花生油适量葱适量花椒适量麻椒适量香叶适量八角适量甜面酱适量盐适量生抽适量鸡精适量姜适量蒜适量酱香口味炒工艺数小时耗时简单难度西瓜芹菜豆酱的做法步骤 1 黄豆泡四五个小时。 2 煮熟。喜欢偏硬口感的时间稍短点，喜欢绵糯的煮时间稍长点。 3 煮好淘洗一下，控水备用。 4 西瓜皮带两指厚果肉，外皮片去洗净。 5 切0.5到0.8㎝的小块。太薄易炒烂，太厚不易炒透。 6 芹菜切二指段。 7 小米椒切圈儿备用。 8 甜面酱一袋儿。 9 花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，香叶，八角适量。 10 油稍多些，烧热。 11 葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味儿。 12 西瓜块放入。 13 翻炒5，6分钟。 14 甜面浆倒入。 15 翻炒5，6分钟。 16 黄豆倒入翻炒几下。 17 芹菜，小米椒放入。 18 适量盐，生抽，鸡精（味精也可）调味儿。 19 不停翻炒，防止甜面酱粘锅底。 20 西瓜的水份，芹菜的水份，此时酱汁儿有点稀。要一直翻炒，让水份蒸发一部分，这个过程大约持续了十分钟左右。 21 翻炒。 22 翻炒?? 23 汤汁变得稍浓，西瓜透亮酱红，关火晾凉。放玻璃保鲜盒内，冰箱冷藏保存。食用时用干净小勺舀到小碟内食用。在冰箱内保存个十天半个月依旧酱香浓郁不变味儿。 24 成品。 25 成品。 26 成品。小窍门 1.建议一次不要做太多，时间久了会变酸，冰箱冷藏个十天半个月依然酱味很正。 2.油要根据食材多少增减，稍宽些，炒出的豆酱油润不干，也好保存些。 3.不爱吃辣者可减少小米椒用量。使用的厨具：不粘锅所属分类：家常菜自制酱料
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