食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
松茸蒸蛋的做法步骤
-
1准备食材。 -
2松茸切片。
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3鸡蛋用打蛋器打散，加入食盐。
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4加入温水50mI搅匀过筛二遍，滤出气泡。
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5过滤好的蛋液无气泡，这是蒸出顺滑细腻口感的关键。
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6滤好蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎上眼。
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7放入蒸箱蒸10分钟。如果用带笼屉的炒勺蒸，时间可缩短，这个过程是让蛋液略凝固就行。
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8十分钟后加入松茸片，再蒸三分钟。
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9出锅时淋入适量生抽和香油，撒上葱花即可。
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10完美早餐！
小窍门
蒸蛋要用温水，不高于40度，用手指试着不烫为宜。
蛋液要反复过滤至无气泡，这样蒸出来的才会没有蜂窝。
蒸蛋时盖上保鲜膜并扎眼排气，在蒸的时候不会有水气落下，保持蒸蛋表面平整。
蛋液要反复过滤至无气泡，这样蒸出来的才会没有蜂窝。
蒸蛋时盖上保鲜膜并扎眼排气，在蒸的时候不会有水气落下，保持蒸蛋表面平整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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