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诗文 舌尖上的中国2---蚝烙
释义
舌尖上的中国2---蚝烙的做法
“看了舌尖上的中国2心传,口水直流,虽然我也是潮汕人,经常会吃这个。可是还是忍不住流口上,晚上按照里面的做法做了出来,总算解馋了。
蚝即是海蛎,由于广东粤语地区常写作“蚝”,所以潮汕也沿用了这个字.是广东省潮汕地方特色小食,台湾省称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,出锅可以粘各种酱料吃。”

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 葱花 适量
  • 香菜末 适量
配料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝烙的做法步骤

  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:1
    1
    选择新鲜的蚝,洗净。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:2
    2
    倒入蕃薯粉。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:4
    4
    加入切好的葱末和香菜末,调入盐和洒一点白胡椒粉。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:6
    6
    平底锅热油,倒入适量调好的蚝。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:7
    7
    煎至底部凝固后翻另一面过来煎一下。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:8
    8
    煎完另一面重新翻过来,倒入蛋液。
  • 舌尖上的中国2---蚝烙的做法步骤:9
    9
    煎至蛋液熟了即可出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:37:28