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诗文 白面馒头
释义
白面馒头的做法
“馒头是北方大众餐桌上常见的一道主食,主要材料为面粉。如何做出暄软、筋道、好吃的馒头呢?下面我就把馒头的做法分享给大家。”

食材明细

主料
  • 面粉 800g
辅料
  • 酵母粉 5g
  • 食用碱 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

白面馒头的做法步骤

  • 白面馒头的做法步骤:1
    1
    酵母粉5克左右放入碗中加适量的温水稀释成酵母水
  • 白面馒头的做法步骤:2
    2
    取800克面粉放入容器中倒入酵母水和适量的温水用筷子搅拌均匀
  • 白面馒头的做法步骤:3
    3
    搅拌至没有干面粉后调成粗糙的面团放在温暖的地方发酵,冬天发面快的方法是蒸锅中多加一些水烧至五十度左右关火,把发面的容器放入锅中的蒸帘上盖好锅盖等待发酵
  • 白面馒头的做法步骤:4
    4
    碗中放入适量的食用碱加少许清水稀释
  • 白面馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团是原来的两倍大,并且面团内部呈蜂窝状即是发酵好了,案板铺撒干面粉把发酵好的面放在案板上倒入碱水,反复的揉面使碱水均匀的融入面团中
  • 白面馒头的做法步骤:6
    6
    揉面10分钟左右蒸出来的馒头才暄软筋道
  • 白面馒头的做法步骤:7
    7
    揉好的面团搓成长条后切成大小均匀的面剂子,并且切面没有明显的孔洞即是揉面成功
  • 白面馒头的做法步骤:8
    8
    把切好的面剂子再挨个揉成馒头胚放在干净的玉米叶子上
  • 白面馒头的做法步骤:9
    9
    锅中加入足量的水把揉好的馒头胚放在蒸帘上盖好锅盖醒发20分钟后开始蒸制
  • 白面馒头的做法步骤:10
    10
    锅开上蒸汽开始计时15分钟后关火,冬季蒸馒头关火后焖3分钟后再取出
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:20:24