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诗文 家庭版凉面
释义
家庭版凉面的做法
“炎炎夏日,来一碗凉面是再美不过的事情。凉面并不是简单的过一下凉水,注意其中的细节,凉面才能有滋有味。”

食材明细

主料
  • 面条 500g
辅料
  • 青瓜 1根
调料
  • 调味汁配方: 适量
  • 大蒜 50g
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 味精 少许
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 现炸花椒油 适量
  • 油泼辣子 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

家庭版凉面的做法步骤

  • 家庭版凉面的做法步骤:1
    1
    第一步要先煮面,面煮至八成熟即可捞出。
  • 家庭版凉面的做法步骤:2
    2
    捞出的面用凉开水冲凉。
  • 家庭版凉面的做法步骤:3
    3
    沥干水分,放适量花椒油拌匀。
  • 家庭版凉面的做法步骤:4
    4
    多的话可用大茶盘摊开晾凉。
  • 家庭版凉面的做法步骤:5
    5
    在晾凉面的过程中,捣适量蒜泥。
  • 家庭版凉面的做法步骤:6
    6
    加入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油、油泼辣子,搅拌均匀。
  • 家庭版凉面的做法步骤:7
    7
    成品。取适量面条放入盘中,放入青瓜丝,调料汁,拌匀即可。

小窍门

1.面煮至八成熟即可,拌熟油,不能拌生油,摊开晾凉。
2.汁子可根据自己的喜好酌情增减。
3.建议放点芥末油。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 12:22:43