“炎炎夏日，来一碗凉面是再美不过的事情。凉面并不是简单的过一下凉水，注意其中的细节，凉面才能有滋有味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
家庭版凉面的做法步骤
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1第一步要先煮面，面煮至八成熟即可捞出。 -
2捞出的面用凉开水冲凉。
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3沥干水分，放适量花椒油拌匀。
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4多的话可用大茶盘摊开晾凉。
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5在晾凉面的过程中，捣适量蒜泥。
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6加入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油、油泼辣子，搅拌均匀。
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7成品。取适量面条放入盘中，放入青瓜丝，调料汁，拌匀即可。
小窍门
1.面煮至八成熟即可，拌熟油，不能拌生油，摊开晾凉。
2.汁子可根据自己的喜好酌情增减。
3.建议放点芥末油。
2.汁子可根据自己的喜好酌情增减。
3.建议放点芥末油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱