食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油泼翡翠裤带面的做法步骤
-
1菠菜洗净。 -
2取菠菜叶，梗可以留着做菜。 -
3焯水，只要入沸水中过一下即可。捞出过凉水。 -
4用料理机打成菠菜糊。 -
5加入面粉，再加点盐。 -
6不用加水，直接用菠菜糊和面，这是和好的面团，可以看到菠菜颗粒。饧面。 -
7饧面大约20分钟后再次揉面，面团更加光滑。 -
8面团分为四份。 -
9搓成圆柱形。 -
10在每个面团上抹油，密封，继续饧面半小时以上。饧的时间越长越好。我饧面一个多小时。 -
11饧好的面先略微擀长。 -
12再手持面片两端慢慢抻长，边抻边在案板上摔打，可以听到“biangbiang”声，直到把面片抻长到五六十厘米，宽度大约2指宽。 -
13锅里坐水烧开，下入抻好的面，手法熟练的可以边抻边煮，我手法不行，一般都是先抻好三四根，够一人份了再煮。 -
14煮面同时往碗里加生抽、糖、陈醋、盐。 -
15捞入煮好的面，加葱末。 -
16加辣椒粉。 -
17锅里加点油，烧至冒青烟。 -
18把热油浇在辣椒粉上即可。
小窍门
1.直接用菠菜糊和的面，颜色比较深，煮好的面条颜色有点偏深了，不够翠绿，下次可以试试面团颜色浅一些。
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 酸菜豆腐汤
- 白萝卜猪肉包子
- 葡萄干蛋糕卷
- 家常瓦块鱼
- 电饭煲蛋糕——小米胡萝卜蛋糕
- 清炒窝瓜
- 五香豆干拌萝卜樱子
- 怀旧的咸菜煮鱼尾
- 【南瓜馒头】
- 凉拌三丝
- 青豆牛肉末
- 素炒海带三丝
- 蒸莲藕肉丸
- 青椒炒牛肚！
- 豉香手撕包菜
- 酱香鸡腿肉
- 奶酪小饼干
- 四季豆炒肉片
- 肉丝大拉皮
- 蔓越莓蜂蜜蛋糕
- 新奥尔良鸡腿肉批萨
- 香辣海带丝
- 十五分钟做好鱼--鲜香泡椒豆腐鱼
- 樱桃肉
- 小炒扁豆丝
- 泥什么什么河的成语
- 泥什么什么海的成语
- 泥什么什么滓的成语
- 泥什么什么点的成语
- 泥什么什么狗的成语
- 泥什么什么罪的成语
- 泥什么什么落的成语
- 泥什么什么谷的成语
- 泥什么什么过的成语
- 泥什么什么迹的成语
- 泥什么什么雕的成语
- 泥什么什么马的成语
- 泥什么佛什么的成语
- 泥什么俱什么的成语
- 泥什么入什么的成语
- 自和（宋·赵鼎臣）
- 自和（宋·韦骧）
- 自和（宋·韩琦）
- 自和（明·程敏政）
- 自咏三首（唐·卢仝）
- 自咏二首 其一（宋·祖无择）
- 自咏二首 其二（宋·祖无择）
- 自咏二首（唐·徐灵府）
- 自咏二首（宋·蔡沆）
- 自咏二首（宋·陆游）
- 自咏二首（宋·陆游）
- 自咏二首（宋·陆游）
- 自咏五首（唐·白居易）
- 自咏十律 （元末明初·丁鹤年）
- 自咏十韵（唐·徐夤）
- 航空工程材料与成形工艺基础(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 公差配合与技术测量(职业教育国防特色教材)
- 常微分方程与动力系统(高等学校研究生教材)
- 液压与气动控制技术(模具专业高新技能型紧缺人才培养系列教材)
- 旅游日语随口就说(附光盘)
- 求职日语随口就说(附光盘)
- 2011考研英语词汇宝典(适合英语1及英语2考生)
- 留学日语随口就说(附光盘)
- 财务管理(普通高等院校规划教材)
- 计算机等级考试与实验教学指导(高等学校通用教材)
- 基于MDK的SAM3处理器开发应用/ARM RealView MDK系列丛书
- 机械制造技术(模具专业高新技能型紧缺人才培养系列教材)
- 拳师犬(勇敢地拳击手)
- 惠比特犬(离弦之箭)
- 灵(犭是)·格力犬(快如闪电)