食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油泼翡翠裤带面的做法步骤
-
1菠菜洗净。 -
2取菠菜叶，梗可以留着做菜。 -
3焯水，只要入沸水中过一下即可。捞出过凉水。 -
4用料理机打成菠菜糊。 -
5加入面粉，再加点盐。 -
6不用加水，直接用菠菜糊和面，这是和好的面团，可以看到菠菜颗粒。饧面。 -
7饧面大约20分钟后再次揉面，面团更加光滑。 -
8面团分为四份。 -
9搓成圆柱形。 -
10在每个面团上抹油，密封，继续饧面半小时以上。饧的时间越长越好。我饧面一个多小时。 -
11饧好的面先略微擀长。 -
12再手持面片两端慢慢抻长，边抻边在案板上摔打，可以听到“biangbiang”声，直到把面片抻长到五六十厘米，宽度大约2指宽。 -
13锅里坐水烧开，下入抻好的面，手法熟练的可以边抻边煮，我手法不行，一般都是先抻好三四根，够一人份了再煮。 -
14煮面同时往碗里加生抽、糖、陈醋、盐。 -
15捞入煮好的面，加葱末。 -
16加辣椒粉。 -
17锅里加点油，烧至冒青烟。 -
18把热油浇在辣椒粉上即可。
小窍门
1.直接用菠菜糊和的面，颜色比较深，煮好的面条颜色有点偏深了，不够翠绿，下次可以试试面团颜色浅一些。
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 五花肉炒饭
- 香菇炒虾仁
- 鲜虾丝瓜面
- 花胶咸肉炖乳鸽
- 木耳烧白菜
- 冬瓜玉米排骨汤
- 虫草菇面汤
- 香煎牛肉
- 香辣花甲
- 百合淋白菜
- 心形椰蓉面包（100%中种法）
- 排骨蒸豆片
- 肉酱窝窝头
- 生爆肚丝
- 水煮肉片
- 腊味丝瓜煲
- 猪肉香芹胡萝卜烫面饺
- 葱爆牛肉
- 嘟嘟鱼片
- 手撕包菜
- 纯碱手工花式豆沙包
- 凉拌红薯凉粉
- 五香毛豆
- 黑糖五仁月饼（内含豪华五仁馅的做法）
- 豆沙馅发面饼
- financial year end
- financier
- financing
- finch
- find
- find ()
- find against
- find a job
- find a way
- finder
- finder's fee
- Finders keepers.
- Finders keepers
- fin de siècle
- fin-de-siècle
- 绍兴道会（唐·吕岩）
- 绍兴释奠武成王七首 迎神用《凝安》，姑洗（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴间临安士人有赋曲一春长费买花钱日日醉（元·虞集）
- 绍兴间国工胡伟琵琶擅称一时其徒豪兴得胡心（宋·张镃）
- 绍兴雩祀一首（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴鲁迅故居（当代·陈仁德）
- 绍兴（清·李寄）
- 绍兴（清·郑燮）
- 绍兴（近现代·胡绳）
- 绍古辞七首（南北朝·鲍照）
- 绍古辞（明末清初·邝露）
- 绍圣中苏公内翰谪居儋耳尝与军使张中游黎氏（宋·李光）
- 绍圣二年八月十八日观潮于浙江亭书（宋·米芾）
- 绍圣二年秋七月乙未夜梦游一胜处非平生所经（宋·洪朋）
- 绍圣春宴口号（宋·蔡京）
- 西方法律思想史(21世纪法学系列教材)
- 电子商务系统分析与建设(高职高专电子商务应用技术实训教材)
- 水文自动测报系统应用技术
- 模拟电子技术(21世纪高等院校计算机系列教材)
- 现代商业银行业务与经营/经济管理类课程教材银行系列
- 法制现代化的挑战/中国10大杰出中青年法学家文丛
- 死刑备忘录/中国10大杰出中青年法学家文丛
- 宪政中国研究(上)/中国10大杰出中青年法学家文丛
- 血型食疗法战胜疲劳/食出健康丛书
- 媒介伦理学(中文版)/国外经典教材系列/新闻与传播学译丛
- 跨文化研究读本(新视角英语文学与文化系列教材)
- 违约形态比较研究
- 国际经济法(21世纪法学系列教材)
- 管理沟通(21世纪人力资源管理系列教材)
- 管理统计学和SAS软件应用(附光盘数学软件应用系列教材)