食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油泼翡翠裤带面的做法步骤
-
1菠菜洗净。 -
2取菠菜叶，梗可以留着做菜。 -
3焯水，只要入沸水中过一下即可。捞出过凉水。 -
4用料理机打成菠菜糊。 -
5加入面粉，再加点盐。 -
6不用加水，直接用菠菜糊和面，这是和好的面团，可以看到菠菜颗粒。饧面。 -
7饧面大约20分钟后再次揉面，面团更加光滑。 -
8面团分为四份。 -
9搓成圆柱形。 -
10在每个面团上抹油，密封，继续饧面半小时以上。饧的时间越长越好。我饧面一个多小时。 -
11饧好的面先略微擀长。 -
12再手持面片两端慢慢抻长，边抻边在案板上摔打，可以听到“biangbiang”声，直到把面片抻长到五六十厘米，宽度大约2指宽。 -
13锅里坐水烧开，下入抻好的面，手法熟练的可以边抻边煮，我手法不行，一般都是先抻好三四根，够一人份了再煮。 -
14煮面同时往碗里加生抽、糖、陈醋、盐。 -
15捞入煮好的面，加葱末。 -
16加辣椒粉。 -
17锅里加点油，烧至冒青烟。 -
18把热油浇在辣椒粉上即可。
小窍门
1.直接用菠菜糊和的面，颜色比较深，煮好的面条颜色有点偏深了，不够翠绿，下次可以试试面团颜色浅一些。
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
2.菠菜糊打的不够细腻，直接和的面，没加水，好处是营养不损失，缺点是和好的面团上可以看到菠菜颗粒，看着不清爽。下次试试过滤汁液和面
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 自制栗子蓉
- 意大利棉花糖冰淇淋
- 金银叠年糕
- 孜然羊肉
- 黑椒牛柳
- 叉烧肉
- 献给情人节的美味----糖醋排骨
- 四喜丸子
- 养生保健的橙皮果酱
- 奶香红薯泥
- 香甜黄瓜玉米松仁粒
- 萝卜丁泡菜
- 蜜汁糯米藕
- 桂花糯米藕
- 酸辣蕨根粉
- 水煮肉片
- 椒香凉拌海带丝
- 南瓜羹
- 番茄里脊
- 鲫鱼萝卜煲
- 葱烧海参
- 莲藕豆沙羹
- 冰糖燕窝
- 六个步骤轻松做正宗味儿的披萨酱意大利面酱
- 最具年味的中式美食------自制腊肉
- milch cow
- mild
- milder weather
- mildew
- mildly
- mild mannered
- mild-mannered
- mildness
- mild steel
- mile
- mileage
- mile an hour
- mileometer
- mile per hour
- milepost
- 时宰生日乐章七首 其七 榆中章第七（宋·周紫芝）
- 时宰生日诗三十绝（宋·周紫芝）
- 时宰生日诗五首（宋·周紫芝）
- 时宰生日诗六首（宋·周紫芝）
- 时宰相生日乐府三首（宋·周紫芝）
- 时山（近现代·沙曾达）
- 时平后春日思归（唐·刘长卿）
- 时平后送范伦归安州（唐·刘长卿）
- 时序篇（明·李梦阳）
- 时序篇（清·冯云骧）
- 时序（清·顾印愚）
- 时当末伏暑气愈隆老者殊不能堪而旧业荒残清（宋·释文珦）
- 时彦行俭习礼入山观玉泉想见佳致故作诗奉寄（明·杨士奇）
- 时得家报伯常兄城侄痘疹新愈喜甚口占相慰二（明·郭之奇）
- 时得本师和尚归粤信（明·释今无）
- 科学发展观与构建社会主义和谐社会/21世纪科技干部实用丛书
- 当代社会变迁中的二人台研究(河曲民间戏班与地域文化之互动关系)
- 金融监管的区域合作
- 经济法教程
- 人力资源管理与开发(新世纪高等学校教材)
- 区域经济学(高等院校经济与管理核心课经典系列教材)
- 幼儿园德育/迈向新世纪的上海幼教系列丛书
- 2006中国投资发展报告--可持续发展的开发区
- 质量改进与质量管理(新世纪高等学校教材)
- 市场管理法教程(高等院校商法经济法专业核心课精品系列教材)
- 瞬间之旅(我的东南亚)
- 薪酬管理(新世纪高等学校教材)
- 分布式系统技术内幕
- 经济管理实例及评析
- 产业结构调整微观论