食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红薯糯米饼的做法步骤
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1红薯两个。 -
2削去外皮，切片。
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3入锅蒸15分钟。
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4取出后用勺子压成泥。
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5倒入适量的糯米粉，先少量放入。
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6用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。
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7揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
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8取一个小面剂，搓成小丸子。
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9做好后，全部压成饼状。
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10在饼胚表面刷一层薄薄的水。
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11饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。
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12起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
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13煎至定型后翻面。
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14两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
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15成品。外酥里嫩，香甜美味。
小窍门
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。
2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。
3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。
2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。
3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。
使用的厨具：平底锅
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