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诗文
蛋糕
释义
“温度和时间要根据自己的烤箱来定,水可以换成牛奶或者蔬菜汁。”
食材明细
主料
面粉
100g
玉米淀粉
6g
辅料
鸡蛋
6个
水
70g
油
60g
糖
60g
白醋
少许
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蛋糕的做法步骤
1
把淀粉和面粉混合过筛两次,油加热到微烫到入面粉里搅拌均匀。
2
加入水搅拌均匀,要Z字行搅拌要不然容易起筋。
3
倒入蛋黄中搅拌均匀。
4
蛋白中先加入少许白醋,用打蛋器打到有鱼眼泡泡加入适量白糖,打一会再加入适量白糖,糖要分三次加入,打到这样之后再用中速打一分钟就可以了。
5
把面糊和蛋白混合均匀,倒入模具中,放入提前预热好的烤箱里130度烤一个小时就可以了。
6
成品图,特别松软细腻。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/25 17:22:13