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诗文 水煮兔
释义
水煮兔的做法
“兔肉滑嫩，麻辣鲜香。”

食材明细

主料
  • 兔腿 1只
  • 金针菇 150克
辅料
  • 菜籽油 0.5汤匙
  • 红薯淀粉 4茶匙
  • 豆瓣酱 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 花椒面 1茶匙
  • 盐 0.5茶匙
  • 鸡精 0.5茶匙
  • 味精 1/4茶匙
  • 花椒 10粒
  • 干海椒 1把
  • 老姜 少许
  • 小葱 少许
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮兔的做法步骤

  • 水煮兔的做法步骤：1
    1
    鲜兔大腿，宰成大块；
  • 水煮兔的做法步骤：2
    2
    放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀。
  • 水煮兔的做法步骤：3
    3
    锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香；
  • 水煮兔的做法步骤：4
    4
    加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇；
  • 水煮兔的做法步骤：5
    5
    金针菇氽软后，捞入汤盆；
  • 水煮兔的做法步骤：6
    6
    调小火，分别放入兔块；
  • 水煮兔的做法步骤：7
    7
    下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁。
  • 水煮兔的做法步骤：8
    8
    在兔块面上洒干海椒圏；
  • 水煮兔的做法步骤：9
    9
    菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上；
  • 水煮兔的做法步骤：10
    10
    洒花椒面、小葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/23 9:43:22