“从冰箱里拿一块肉出来，化开后才发现是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一个洋葱做馅，包几个饺子煎了吃，女儿吃了四五个，加一杯豆浆，一根小香蕉，美美的早餐！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉煎饺的做法步骤
-
1材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。 -
2把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。 -
3用手各成面团，加保鲜膜饧上。 -
4调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。 -
5一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。 -
6放地流动的不下冲一分钟。 -
7切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！ -
8鲜肉斩碎同洋葱纳盆。 -
9加一勺姜粉，适量料酒。 -
10加饺子专用调料粉。 -
11加生抽或者蒸鱼油。 -
12加盐。 -
13因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。 -
14一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。 -
15饧好的面揉均匀。 -
16搓成长条。 -
17分成面皮生胚。 -
18擀成饺子皮。 -
19包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。 -
20平底锅烧热，刷薄油。 -
21放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。 -
22用小碗倒小量淀粉 -
23加水调成薄淀粉水。 -
24待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。） -
25倒入淀粉水 -
26加盖再煎几分钟。 -
27等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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冬至
年夜饭
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